晶華 @ 柿安口福堂 日式和菓子專賣店

由晶華國際酒店經營管理的柿安口福堂日式和菓子專賣店，開幕至今不到一年半的時間，卻已經在台北縣市與新竹，開設了八個營業據點；承襲日本的道地技術與對甜品的創意熱忱，柿安口福堂堅持使用當令的季節食材，於四季分別推出限定甜品，給予消費者最新穎的飲食享受。今年夏季，柿安口福堂共計推出四款新品，包括青梅大福、抹茶水羊羹、枝豆水大福、與柚子道明寺，在日籍主廚中澤先生的監製之下，繼續傳遞來自日本的美味宣言！
　　
【青梅大福】梅子是夏季最解渴消暑的人氣盛品，酸酸甜甜的滋味令人愛不釋口。主廚先將糯米粉蒸熟並與煮沸的白砂糖漿一同攪拌均勻，製成Q軟外皮，再以玉米粉包裹白豆沙與梅乾肉為內餡；梅子恰到好處的酸甜配上白豆沙的濃郁，精巧的甜品創意有著最能吸引女性的獨特魅力！青梅大福每個NT$38。



【抹茶水羊羹】有著晶瑩剔透的翠綠外表，一眼彷彿看透海底的清涼。主廚先將寒天粉與砂糖、海藻糖一起攪拌滾煮，分別加入抹茶粉與白豆沙再度攪拌均勻至完全融合，最後放置降溫至約45度時再移至冰箱冷藏。水羊羹沒有傳統羊羹的甜膩，主廚特別增加了水的比例讓成品更適合夏天的食用口感，同時選用日本進口的寒天粉凝固，更顯其滑溜的果凍質感。抹茶水羊羹每個NT$38。



【枝豆水大福】主廚引進日本最新流行的冰鎮甜品吃法，選用伊那露大福粉，加入50度溫水與白砂糖攪拌蒸熟，再包入清爽的枝豆內餡，最後將水大福放入冰水冰鎮，清涼到底的滋味是炎炎夏日一定要品嚐的新鮮吃法，而精選的伊那露大福粉，口感比一般大福外皮更加滑順柔軟，令人讚不絕口。枝豆水大福每個NT$38。



【柚子道明寺】為了增加外皮的柔軟度，主廚先將道明寺粉浸泡於水中30分鐘後再入鍋蒸熟，加入白砂糖與柚子皮後靜置長達一晚，再於淡黃色的柔嫩外皮內包入柚子與紅豆混和的餡料。清爽宜人的柚香可和緩紅豆泥的甜膩，更適合在燦爛陽光中盡情享用。柚子道明寺每個NT$45。



各家柿安口福堂資訊如下：

柿安口福堂 新竹店 (新竹大遠百地下一樓)
地址: 新竹市北區西大路323號地下一樓 電話: 03-5266-058

柿安口福堂 中和環球店 (中和環球購物中心地下二樓)
地址: 台北縣中和市中山路三段122號地下二樓 電話: 02-2225-3008

柿安口福堂 台北車站 新世界店 (台北新世界購物中心地下一樓)
地址:台北市忠孝西路一段49號地下一樓 電話: 02-2388-2066

柿安口福堂 微風店 (微風廣場地下二樓)
地址: 台北市復興南路一段39號B2電話: 02-8772-2126

柿安口福堂 車站店 (台北車站微風店二樓)
地址: 台北市北平西路3號2樓電話: 02-2382-2366

柿安口福堂 天母店 (大葉高島屋地下一樓
地址: 台北市忠誠路二段55號地下一樓 電話: 02-8866-2338

柿安口福堂 南西店 (新光三越南西店地下二樓)
地址: 台北市南京西路12號地下二樓 電話: 02-2511-5110

柿安口福堂 台北101店 (台北101購物中心地下一樓)
地址: 台北市市府路45號地下一樓 電話: 02-8101-7900