台北晶華酒店推出鮪魚美食季！

毎年的四、五月是最令人期待鮪魚的季節，豐腴鮮美的肉質、厚實甘甜的口感，是大家最引頸期盼的大海珍饈。台北晶華酒店於5月15日至6月30日，於館內外各餐廳，推出「大船入港‧ 鮪魚上桌」鮪魚美食季，主廚現場料理新鮮食材、展現絕佳手藝，華麗呈現多樣美味選擇，給您精采的節令饗宴！活動期間的每週六晚間六點半，主廚群們將會於柏麗廳演出鮪魚割烹秀，以俐落刀法完美分解重達30公斤的黃旗鮪，讓用餐體驗更加非凡！

鮪魚富含營養成分、加上產量與產季都有受限，向來有海洋黑金之稱，魚身各個部位都可以成為餐桌上的美味主角。以生魚片型態上桌的腹身肉(OToro)－魚體前腹的部位，肉質鮮滑、油脂含量豐富、入口即化且帶有濃郁的特有香味。因為每隻鮪魚只能切出其總重量8%的OToro，使其更加成為老饕眼中的珍寶。以簡煉炭烤或鐵板香煎的中腹肉(Chiu-Toro)－是魚體的中腹及尾腹部分，肉色由粉漸層至紅色，肉內有筋卻又柔嫩，創造獨特的難忘口感。而魚體背部不含油脂、人稱赤身(Akami)的部位，因含脂量少、肉質堅實具嚼感，主廚便將其和其他食材搭配成煮物或炸物。

晶華酒店各餐廳於鮪魚季所提供的菜色和價格如下：

餐廳	菜色內容	價格
三燔本家(B3)	在充滿京都氛圍的用餐氣氛下，享受多款美食大餐，包括：炙燒黑鮪魚肚握壽司、蔥花黑鮪手卷、黑鮪魚軍艦壽司、照燒黑鮪魚佐蕎麥味噌、黑鮪魚味噌角煮、黑鮪魚中腹半敲燒…等。	單點價格NT$180起
三燔101 (台北101購物中心 4樓)	由炙燒黑鮪魚山藥細麵、東港海宴刺身(黑鮪魚肚/獅魚/牡丹蝦)、黑鮪奉書楊、龍髓蒸、黑鮪魚三重奏壽喜燒、黑鮪味增湯、三燔精緻壽司，完美搭配而成的鮪魚套餐，展現食材美味與廚藝交融的美食體驗。	套餐毎人 NT$1,680
柏麗廳(1F)	柏麗廳餐台上的菜色是以生魚料理為主，包括以中腹肉(Chu-Toro)精切而成的鮪魚生魚片、選用黃鰭鮪魚的赤身(Akami)背肉製成的鮪魚鐵火卷、採用腹身肉(OToro)製作的鮪魚手捲、以及清酒漬鮪魚軍艦壽司、果醋燒炙鮪魚、韃旦鮪魚、照燒鮪魚下巴、鮪魚味噌湯…等，經由主廚現場料理更顯生動美味；同時，於活動期間每週六晚間六點半，主廚群們演出鮪魚割烹秀，以俐落刀法完美分解重達30公斤的黃旗鮪，讓用餐體驗更加非凡！	平日午餐NT$790假日午餐NT$990平日晚餐NT$890假日晚餐NT$990
Robin’s 牛排館(2F)	以西餐料理手法保留鮪魚各部位的口感與特色；黑鮪魚巧達濃湯、黑鮪魚上腹韃旦佐魚子醬、配上香烤黑鮪中腹魚排附起司焗烤龍蝦或香烤黑鮪中腹魚排附菲力牛排與明蝦，請您品味質感滿分的黑鮪魚饗宴！	套餐每人 NT$2,000起
Robin’s 鐵板燒(2F)	體驗主廚現場烹調的尊榮禮遇，品味黑鮪魚上腹生魚片、紅酒松露鮑魚、配上香煎黑鮪魚中腹附澳洲和牛或龍蝦、櫻花蝦蛋炒飯及法式甜點，享受視覺與味覺的同時滿足。	套餐每人NT$2,000起
WASABI--台北101店	豐富多樣的餐檯多了黑鮪魚的點綴更顯誘人。讓您無限取用的美味包括：火取鮪魚山藥、香料鮪魚芥子沙拉、鮪魚細卷、鮪魚花壽司、鮪魚握壽司、鮪魚蕃茄塔塔…等，多款主廚拿手好菜，絕對讓人值回票價。	平日午餐NT$630假日午餐NT$730平日晚餐NT$730假日晚餐NT$800

以上價格需另加一成服務費，活動詳情及訂位請洽022523-8000轉各餐廳。